Si tratta di una Caprese tradizionale nei colori ed un po' insolita nei sapori. La bianco è la mozzarella di bufala, a temperatura ambiente.
Il rosso è il pomodorino datterino, scottato in forno con una spolverata di zucchero di canna ed un po' d'olio extravergine e lasciato raffreddare.
Il verde è la granella di pistacchio.
E nel bicchierino si crea una millefoglie di ingredienti con una spolveratina finale di sale e pepe macinati al momento.
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